新甘肅·甘肅農(nóng)民報(bào)通訊員 文星乃
新春佳節(jié)，金昌市寧遠(yuǎn)青泰世紀(jì)廣場(chǎng)周邊的煙火氣愈發(fā)濃郁，紅燈籠掛滿街巷，年味包裹著奮斗的生機(jī)與希望。
在金川區(qū)昌安里社區(qū)一間剛剛裝修完畢、暖意融融的小店——福小兜家庭小館內(nèi)，“00”后創(chuàng)業(yè)者王海蓓正和母親默契配合、麻利忙活。案板上，鮮嫩的豬肉被她握著木槌反復(fù)捶打，直到豬肉變成綿密細(xì)膩的肉泥；母親則在一旁熟練地調(diào)湯、備料，撒上蔥花、香菜和少許白醋，瞬間香氣氤氳。
一碗碗湯色清亮、肉質(zhì)Q彈的福鼎肉片端上桌，這碗王海蓓從小愛(ài)吃的美味，如今成了她扎根家鄉(xiāng)、逐夢(mèng)前行的底氣。
王海蓓，是土生土長(zhǎng)的金昌姑娘。去年，她從大學(xué)順利畢業(yè)，一紙研究生錄取通知書(shū)，曾讓她成為親友眼中的“驕傲”。但在人生的十字路口，王海蓓做出了一個(gè)令所有人意外的決定：放棄讀研，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，賣(mài)自己最?lèi)?ài)的福鼎肉片。
“金昌人愛(ài)吃、會(huì)吃，我從小就偏愛(ài)福鼎肉片的鮮爽勁道，每次吃到都覺(jué)得特別治愈，心里一直有個(gè)念頭，想把這份美味分享給家鄉(xiāng)人。”王海蓓說(shuō)。
創(chuàng)業(yè)初期的艱辛，王海蓓至今記憶猶新。每天上午7點(diǎn)半，她就和母親一起趕往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嚴(yán)格甄選新鮮的豬肉前后腿肉——只選肥瘦相間、肉質(zhì)緊實(shí)的部位，仔細(xì)剔除肥肉與筋膜，哪怕多花半小時(shí)，也絕不將就。
回到攤位后，便是不停歇地捶打、揉搓、調(diào)味，全程手工制作，堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。“食品安全是底線，味道是根本，我自己愛(ài)吃，也得讓大家吃得放心、吃得開(kāi)心。”為了貼合金昌人的口味，王海蓓反復(fù)調(diào)試配方，在保留福鼎肉片鮮爽本色的基礎(chǔ)上，微微加重了調(diào)味，漸漸收獲了第一批回頭客。
隨著口碑越傳越響，小攤生意日漸紅火，王海蓓也萌生了開(kāi)店的念頭。在家人的支持下，她一步步籌備起來(lái)。尤其臨近年關(guān)，年味漸濃，前來(lái)吃肉片的食客絡(luò)繹不絕，外賣(mài)訂單更是接連不斷、應(yīng)接不暇。
從選址、裝修到開(kāi)業(yè)，整整一個(gè)月的時(shí)間，王海蓓和母親親力親為。如今，整潔明亮的小店正式營(yíng)業(yè)，堂食的客人越來(lái)越多，回頭客也占了大半。
現(xiàn)在，王海蓓的福鼎肉片小店，成為周邊居民解饞的好去處，一碗碗熱氣騰騰的肉片，承載著她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，也藏著母女倆的默契與堅(jiān)守。
這個(gè)新春，王海蓓依舊堅(jiān)守在自己的小店里，用一碗碗鮮美的福鼎肉片，傳遞著年味與溫暖，也向著自己的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，穩(wěn)步前行。
