新甘肅·甘肅農民報通訊員 邵全紅 頓映杰
近日，張家川紅花牛首家品牌直營店在縣城西城南路核心商圈正式開門納客。作為國家地理標志農產品走向消費市場的首個官方授權終端體驗窗口，這家店的落地不僅是張家川紅花牛品牌建設的點睛之筆，更標志著張家川紅花牛產業(yè)正式邁出了從“全鏈布局”向“終端深耕”的關鍵性跨越，讓產自關山生態(tài)牧場的優(yōu)質牛肉，真正實現了與消費者“零距離”的鮮享對接。
開業(yè)當天，張家川紅花牛首家直營店人頭攢動，熱鬧非凡。店內精心劃分了產品展示區(qū)、現切體驗區(qū)和熟食品鑒區(qū)三大功能區(qū)域，從冷鮮陳列的各類部位鮮肉，到現場燉煮的熱氣騰騰熟牛肉，再到包裝精美的即食熟肉產品，讓消費者一站式感知“從牧場到餐桌”的全鏈條品質。
這口征服味蕾的“鮮嫩”，源自張家川紅花牛產業(yè)數十年的深耕積淀。自2012年斬獲國家農產品地理標志認證以來，張家川縣便以關山草原得天獨厚的無污染生態(tài)為根基，立足資源稟賦，獨創(chuàng)“放牧+舍飼”科學養(yǎng)殖體系，將自然稟賦與現代農業(yè)技術精準融合，為紅花牛品質打下堅實基礎。
“種養(yǎng)結合、草畜雙優(yōu)”是紅花牛品質的核心密碼。張家川縣不僅坐擁廣袤天然草場，更在全縣范圍內規(guī)模化推廣10萬余畝青貯飼料玉米種植，構建起“草-畜-肥”的生態(tài)循環(huán)鏈條——牧草喂牛、牛糞肥田、肥田種草，既保障了牛群的綠色飼料供給，又實現了生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
經權威機構檢測認證，張家川紅花牛肉的品質優(yōu)勢顯著，蛋白質含量遠超普通牛肉，氨基酸總量高達14.4克/100克，且維生素B12、鐵、鋅等關鍵營養(yǎng)成分含量均顯著優(yōu)于行業(yè)平均水平，真正實現“高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)密度高”的品質飛躍，成為名副其實的高原生態(tài)“綠色珍饈”，也為熟食加工提供了無可挑剔的核心原料。
此次張家川紅花牛首家品牌直營店的重磅落地，核心亮點在于打通了“牧場到餐桌”的最短鏈路。門店依托“線下體驗+線上配送”的融合服務模式，構建起從源頭到終端的直連體系。公司總經理王祥瑞介紹：“張家川縣聯民畜牧養(yǎng)殖有限公司作為張家川紅花牛首批品牌授權企業(yè)，定點屠宰企業(yè)，從待宰活牛進廠查驗，屠宰檢疫檢驗，排酸，精細化分割，包裝，進入速凍冷庫冷凍，再到冷鏈物流配送，每一個環(huán)節(jié)都按照國家相關標準和屠宰要求進行加工，保證了張家川紅花牛的品質和口感鮮嫩。”
張家川縣畜牧中心高級獸醫(yī)師馬利軍表示：“張家川紅花牛專賣店不僅是銷售終端，也是張家川紅花牛產業(yè)品牌的發(fā)展和延伸，更是產品展示、品質傳遞的重要環(huán)節(jié)。專賣店不僅樹立了品牌標桿，確立了市場形象，更通過‘看得見、嘗得到’的沉浸式體驗，成為檢驗紅花牛品質的直接窗口，有效增強了消費者信任。”
近年來，張家川縣將紅花牛產業(yè)列為“4+2”產業(yè)體系的核心支柱，持續(xù)發(fā)力延鏈補鏈強鏈，已構建起“育種繁育—標準化養(yǎng)殖—屠宰加工—餐飲銷售”的完整產業(yè)閉環(huán)。興躍食品公司接連在張家川、天水布局專賣店，正是這一產業(yè)閉環(huán)高效運轉的生動體現，既拓展了品牌市場覆蓋面，也為產業(yè)規(guī)模化發(fā)展注入新活力。截至2025年，全縣牛飼養(yǎng)量達19.7萬頭，培育規(guī)模化養(yǎng)牛場（合作社）220個，全產業(yè)鏈綜合產值達到20億元，帶動3萬戶農戶戶均年增收超8000元，成為鄉(xiāng)村振興的“硬核支撐”。
