新甘肅·甘肅農民報通訊員 俞鳳霞 文/圖
循著濃郁的麥香，走進古浪天源農業開發有限公司的生產車間，一派繁忙景象映入眼簾。工人們穿梭在各條生產線之間，壓面、盤面、打包……一道道工序有條不紊地推進。晾曬架上，潔白掛面如銀絲般垂落，包裝線上，一袋袋封裝好的掛面經掃碼打標后，被工人麻利地整齊裝箱，這些帶著古浪風土氣息的特色產品，即將奔赴全國各地的餐桌。
工人正在生產掛面
“馬上就是春節了，我們正在加緊生產，為供應春節市場作準備，目前日生產量大概是2噸多。”該公司生產廠長楊興年介紹。
好掛面，離不開好原料。古浪特產的“紅禿頭”小麥，因麥穗沒有麥芒而得名，其產出的面粉筋度高、蛋白質含量足，是名副其實的純天然綠色無公害農產品。以這份優質面粉為基底，經傳統工藝配水和面、反復醒發、精工拉制等多道傳統工序精制而成的古浪掛面，口味醇正、勁道爽滑，煮后麥香濃郁撲鼻，成為消費者心中的“餐桌常客”。
憑借過硬的品質與獨特的風味，古浪掛面的品牌名片越擦越亮。“古浪手工掛面”成功納入全國名特優新農產品名錄；天源功夫拉面等生產主體的10個企業品牌入選“甘味”農產品品牌目錄；“天源”，成功創建為“甘味”精品品牌。
查看掛面晾干情況
品牌影響力節節攀升的背后，是工藝與技術的持續創新。2025年，公司對生產工序和技術設備進行全面優化升級，在堅守本土手工掛面傳統精髓的基礎上，進一步提升了生產效率與產品穩定性，年產量達到600噸，實現了品質與產量的“雙豐收”。
“我們始終堅守本土手工掛面的傳統工藝，精選‘紅禿頭’面粉為原料，從揉面、拉面到晾干，每一道工序都精心制作，就是要做出老味道、好品質。”楊興年說。
產業發展的紅利，最終惠及周邊農戶。公司優先吸納周邊村民就業，提供生產、包裝等多個崗位，讓農戶實現家門口務工、照顧家與掙錢兩不誤。包裝車間里，工人吳永菊正熟練地將一袋袋掛面打包裝箱，動作麻利又精準。
“我在這里已經干了13年了，活兒比較輕松，離家近，既能照顧家里老人孩子，又能穩穩賺錢，日子過得踏實又舒心，真心不錯。”吳永菊說。
麥香陣陣里，條條掛面不僅承載著古浪的風土人情，更串聯起產業發展的活力與百姓增收的希望。這份由“紅禿頭”小麥孕育出的匠心美味，正以品牌為帆、以品質為槳，讓古浪味道香飄四方，更讓富民之路越走越寬。
