眼下，羊肚菌陸續(xù)進(jìn)入冬季養(yǎng)菌期。這一階段是羊肚菌從播種到催菇的關(guān)鍵過渡期，那么，如何做好冬季養(yǎng)菌管理？
補(bǔ)營養(yǎng)
待播種后7~15天，畦面出現(xiàn)白色“菌霜”時，就是放置營養(yǎng)袋的最佳時機(jī)。每畝實(shí)際栽培面積需放2000~2600袋，袋間距控制在20~45厘米，每袋干料重500~600克。配料里麥粒占比不能低于40%，培養(yǎng)料含水量保持在55%~60%，且必須徹底滅菌。放袋時，先用釘板或壁紙刀在袋面扎孔、劃口，將有孔口的一面緊貼土壤壓實(shí)，確保菌絲能順利吸收養(yǎng)分。
控溫度
羊肚菌養(yǎng)菌期溫度控制在16℃以下，能延長養(yǎng)分轉(zhuǎn)移時間，讓菌絲更充分地吸收營養(yǎng)。冷棚或林下簡易設(shè)施要做好保溫，可在棚室或畦面覆蓋棉被，嚴(yán)防溫度低于0℃，避免菌絲受凍受損。
調(diào)濕度
養(yǎng)菌期土壤適宜相對濕度為35%~40%，判斷標(biāo)準(zhǔn)很簡單：土壤顏色深暗，手捏能成團(tuán)，輕輕一拋就散開，手上還留有濕水印，就是合適的濕度。可通過微噴或微噴帶補(bǔ)水，但切忌澆大水，否則可能刺激菌絲提早形成原基，浪費(fèi)養(yǎng)分導(dǎo)致減產(chǎn)。
防雜菌
養(yǎng)菌期要勤觀察，一旦發(fā)現(xiàn)土面有雜菌污染，立即清除污染部位的土壤，在污染處撒少量生石灰粉抑制擴(kuò)散；若營養(yǎng)袋出現(xiàn)雜菌，要馬上將污染袋揀出，同樣在土表撒生石灰粉，防止雜菌進(jìn)一步蔓延，保障菌絲正常生長。
（據(jù)《陜西農(nóng)村報》）
