新甘肅·甘肅農民報通訊員 張盼盼 文/圖
隆冬時節，走進康縣的山間田野，一幅幅魔芋豐收的畫卷正徐徐展開。大南峪鎮的魔芋種植基地里，一顆顆飽滿堅實的魔芋被村民們從泥土中翻出，堆成小山；白楊鎮的現代化車間內，機器轟鳴作響，魔芋經過精細加工變身特色食品，即將發往全國各地。曾經深藏山間的“地下黃金”，如今已在康縣成長為覆蓋11個鄉鎮134個村的特色主導產業，以全鏈條發展的強勁動能，書寫著鄉村振興的富民答卷。
種植：科學布局，筑牢產業之基
康縣地處魔芋黃金生長帶的核心產區，600-1200米的海拔、富含礦物質的土壤與充足的光熱資源，為魔芋生長提供了得天獨厚的自然條件。“我們立足生態優勢，將魔芋產業作為助農增收的重要抓手，通過政策扶持、科技賦能、模式創新，推動產業從‘零星散種’向‘全域統籌’跨越?！贝竽嫌傸h委書記楊國虎介紹，2025年全鎮魔芋種植面積達937畝，建成育種基地170余畝，通過“黨支部+合作社+基地+農戶”模式，帶動200余戶農戶參與種植，預計年產魔芋17萬斤以上。
“以前種魔芋全憑經驗，品種雜、產量低，遇到病蟲害就束手無策?，F在政府統一供種、技術上門，我們種得放心。”白楊鎮王坪村村民陳弟德指著自家的魔芋田說道。2025年，康縣引進“鄂魔一號”“鄂魔三號”等優良品種，在陽壩鎮、大南峪鎮、白楊鎮等11個鄉鎮推廣種植，全縣種植面積達6000畝，預計產量超2000噸。
采收：規范操作，守住豐收之果
金秋十月至初冬時節，是康縣魔芋的集中采收期。大南峪鎮、陽壩鎮的種植基地里，隨處可見農戶忙碌的身影，他們手持鋤頭小心翼翼地挖掘，避免損傷魔芋球莖，再通過人工分揀、清理泥土，將合格的魔芋分類裝箱。
在大南峪鎮康芋源種植農民專業合作社的種植基地，負責人張永芳正帶領村民分揀剛采挖的魔芋?！敖衲晡覀兒献魃缬N加商品芋共200多畝，采挖一個多月，已經收了七八萬斤，預計總產能達到十七八萬斤。”她介紹。數字背后，是土地慷慨的回饋，更是集體協作的碩果。
“采收魔芋講究‘輕挖、輕放、輕運’，不然表皮破損容易腐爛，影響品質和售價?！标枆捂傹執洞宸N植戶楊大勤有著多年采收經驗，他今年種了20畝魔芋，通過科學管護和規范采收，畝產比去年提高了20%。
為保障采收質量，康縣建立“合作社+農戶”采收機制，由合作社統一制定采收標準、調度采收人力，農技人員現場指導農戶掌握最佳采收時間和方法。同時，針對魔芋不耐儲存的特點，采收后及時組織分揀、清洗、晾曬，為后續加工和銷售作好準備，確?！邦w粒歸倉、優產優銷”。
加工：精深轉化，解鎖高值之效
產業要興旺，關鍵在于延伸鏈條、提升價值。在白楊鎮禾興農業開發有限公司的生產車間里，膨化、精煉、蒸煮、成型、包裝等工序有條不紊，原本“土頭土腦”的魔芋，經過精深加工成為魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋素食等14個品類的特色食品。
“我們2023年建廠，2024年銷售額達350多萬元，預計2025年能突破700萬元?！逼髽I負責人李濤介紹，生產線能順利運轉，離不開“產業鏈黨建聯建”的助力——黨組織建在鏈上，黨員先鋒崗設在線上，有效解決了用地、用工、融資等難題。
在陽壩鎮，小型加工合作社同樣搞得紅火。村民們將采收的魔芋加工成傳統魔芋豆腐，通過真空包裝延長保質期，保留原汁原味的鄉土風味。“手工制作的魔芋豆腐口感勁道，很受市場歡迎，一斤能賣4塊錢，比賣鮮魔芋劃算多了?！标枆捂傟帀未宕迕駝涮m笑著說。如今，康縣已形成“龍頭企業+小型合作社”的加工格局，既開發高端產品，又保留傳統風味，滿足不同市場需求。
銷售：多元拓路，鏈接城鄉之橋
“以前魔芋只能在本地集市賣，現在通過電商平臺，全國各地都能買到我們的魔芋制品?！贝竽嫌偪涤笤春献魃缲撠熑藦堄婪家贿叴虬爝f，一邊介紹。打開電商平臺，康縣魔芋制品的銷售頁面好評如潮，蘭州、北京、上海等大城市的消費者紛紛下單，山野風味走進了都市餐桌。
為拓寬銷售渠道，康縣構建“線上+線下”雙循環銷售網絡：線上依托電商平臺、直播帶貨等方式，打造區域公共品牌；線下通過與大型商超、餐飲企業簽訂供貨協議，建立穩定銷售渠道。同時，借助鄉村旅游發展契機，在景區設立展銷點，讓游客現場品嘗購買，進一步提升品牌知名度。通過多元銷售模式，如今康縣魔芋制品不僅覆蓋省內市場，還遠銷全國20多個省市，真正實現了“從田間到舌尖”的華麗蛻變。
富民：多元增收，奏響共富之曲
魔芋產業的蓬勃發展，為康縣群眾打開了“家門口就業、多渠道增收”的幸福之門。在白楊鎮禾興農業開發有限公司務工的白楊灘村村民朱照娥笑容滿面：“在這里上班，一個月能掙2600多塊，還能照顧老人孩子，比外出打工強多了?！睋私猓摴疽逊€定吸納25名本地村民就業，2025年累計發放工資超60萬元。
大南峪鎮新院村村民安玉紅已經在合作社務工30多天了，“一天能掙100多元，還能干一個多月，能補貼家用五六千元，挺滿足的?！?/span>
除了務工收入，合作社分紅、自主種植銷售等多重收益渠道，讓群眾錢包實實在在鼓了起來。通過“黨支部+合作社+基地+農戶”模式，村集體經濟不斷壯大，農戶實現“風險共擔、利益共享”。據悉，魔芋產業帶動全縣萬余名群眾人均年增收1000元以上，成為鄉村振興的“金鑰匙”。
如今的康縣，魔芋產業發展藍圖愈發清晰?！拔覀儗⒊掷m聚焦‘規劃引領+政策扶持+技術賦能+產銷銜接’的全產業鏈發展體系，讓小魔芋真正成為帶動群眾致富的‘大產業’，為鄉村振興注入源源不斷的動力?！笨h農技中心主任黃培亮表示。
從山間田壟的悉心培育，到生產車間的精雕細琢，再到千家萬戶的餐桌飄香，康縣的小魔芋正以強大的“魔力”，串聯起城鄉市場，聯結起群眾期盼，在鄉村振興的廣闊天地間，書寫著產業興旺、生活富裕的精彩篇章。
